Pollo con almendras

* Ingredientes:

• 2 pechugas.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1/2 calabacin.
• 1 pimiento verde.
• 60 gr. de almendras.
• 200 ml de agua.
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
• 10 gr. de azúcar.
• 25 gr. de harina fina de maíz.

* Preparación:

Primero cortamos la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria todo en juliana. El calabacin en trozos pequeños. Y el pollo en dados medianos. Lo reservamos todo.

En una olla con un chorro de aceite freímos primero nuestras almendras un poco y las reservamos. A continuación vamos friendo la cebolla, la rehogamos un poco, luego le ponemos el pimiento, volvemos a rehogar, la zanahoria y por último el calabacin. Que se haga todo. Cuándo estén hechas, le agregamos el pollo que ya lo tendremos salpimentado. Lo hacemos bien.

En un bol vamos a preparar la salsa. Ponemos el agua, la soja, el azúcar y la harina de maíz, lo movemos bien, que se mezcle todo. Reservamos.

Cuándo el pollo y las verduras estén, le agregamos la salsa, lo ponemos a fuego medio-suave. Lo dejamos unos 10-15 minutos. Pasado este tiempo le agregamos nuestras almendras, y lo dejamos cocer unos 5 minutos.

Sin palabras....